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リラックス食堂広島 考案メニュー!!魚メインの和食献立提供致しました!其ノ一、其ノ二

BLOG EVENT MEDIA NEWS 2018.4.26

皆さんこんにちは!

リラックス食堂広島山田です。4月の19日と25日にわけて私自身が考案した和食献立を学生さんに提供致しました。献立のテーマは学生さん達に魚、和食のおいしさを知って頂き、目でみても満足し、楽しんで食事をして頂くです!!

調理の工夫点は柚の合わせ調味料に魚を漬けたり、魚を揚げることで魚独特の臭みを消したり、またより多くの学生さんにこの料理をとって頂けるよう色彩を考えたり、飾り切り(蝶人参、菊花大根、ねじり梅人参、末広大根、手綱こんにゃく)を作成し、見たときにインパクトや季節感を感じられる物にしました。

実際に提供してみましたが料理も無事完売し、多くの学生さんからおいしかったですと声をかけて頂いたりアンケートでもうれしい回答を頂きました。私自身もまた改めて料理が楽しいと感じられたとても幸せな二日間でした!まずは滅多に魚を頂かない学生さんがたまには魚もいいなと思えるように精進いたします!

5月にも和食献立を2回開催致しますので是非リラックス食堂広島のインスタグラムご観覧くださいー!!

https://instagram.com/relaxsyokudo_hiroshima