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UDS社員の元気の秘密?!〜UDS飯〜

RECIPE 2016.8.29

こんにちは!「UDSメシ通信」担当の木南です。

 

・UDSで働く人ってどんなランチ食べてるの?

・UDSで働く人のパワーフードが知りたい!

・UDSで働く人のおふくろの味って?

・UDSで働く人のお弁当が見てみたい!

・UDSで働く人の得意料理は?

 

こんな、わたしの好奇心から誕生した「UDSメシ通信」

 

毎回一人のスタッフに焦点をあて、その人と食にまつわるエピソードを紹介して行きます! 

「食は人を表す」と言いますが、一緒に働く仲間がどんなものを、どんな場所で、誰と食べてきたのか。

また、食べることにおいて大切にしていることなど。。。

この通信を通して皆さんにお伝えして行きたいと思います。

 

第1回「UDSメシ通信」のゲストは

経営企画部 長谷川淳子さん。

長谷川さんは仲間からも「ヘルス&ビューティー長谷川」と呼ばれるほど美食健康派!

今回はそんな長谷川さんに夏バテで食欲のないときでも

サラっと食べれちゃうパワーフードをご紹介いただきました。

スクリーンショット 2016-08-29 18.31.14

思い起こせば10年前、長谷川さんが通われていたお料理教室で習得されたメニューだとか。それ以来、夏の定番メニューとして毎年作られるそうです。

長谷川さんいわく、

「ポイントはとにかく冷やすこと!冷やす時間がじれったいっっ!」

たしかに。冷やした分だけ美味しさもアップします!

 

ヘルス&ビューティーなニンニクがきいたパワーフードです!

 

<レシピ>

■材料(6‐7人分)

(A)             

・酢 大さじ3           

・白ワイン 大さじ3        

・サラダ油 大さじ3

・おろしにんにく 一片分

・塩 小さじ½

・こしょう 少々

(具材)

・きゅうり 3本

・ピーマン 2個

・みょうが 6個

・セロリ 1本

・オクラ 8本

・トマト 大1個(写真はミニトマト)

・ゆで卵 2個

・海老 8尾

・料理酒 少々

・塩 少々

・スープ 3カップ

(水3カップ+チキンコンソメ2個)

 

■つくり方

1)水を火にかけコンソメを溶かし、あら熱がとれたら冷蔵庫でしっかり冷やしておく

2)きゅうりはうすくスライスし、Aをからめて冷やしておく

3)海老は背わたを取り、お酒と塩をふって蒸しゆでし、殻をむき冷やす

4)ピーマンは乱切り、みょうがは縦4つ割り、セロリは筋を取り一口大、

オクラは洗って塩をふり、板摺りしておく

5)鍋にお湯を沸かし、

ピーマン、みょうが、セロリの順にサッとゆで、冷水にとってさます

トマトもサッとお湯にくぐらせ、冷水にとり皮をむく

最後にオクラをゆでて冷水にとる

6) 5)のすべての水気をよく切り、トマトはざく切り、オクラは斜め半分切り、

ゆで卵は縦4つ割りにし、それぞれよく冷やす

7) 2)に1)のスープを注ぐ

8)お皿に3)と6)を盛り付け7)を注ぐ

 

まだこの暑さは続きそうな予感。。なかなか食欲も出ませんよねー。そんなときこそキンキンに冷えたスープサラダがおススメです!

ぜひ皆さんお試しください!