新メニュー!世界のメニューフェアの試作会
みなさまこんにちは!
リラックス食堂仙台の管理栄養士、左古です。
リラックス食堂では、月に4回、新メニューを開発しています。
10月の新メニューは「世界のごはんフェア」がテーマ。
先日仙台食堂で、その新メニューの試作会を行いました!
まず1食目は、アメリカ料理の
『チキンオーバーライス&コブサラダ』
チキンオーバーライスはニューヨーカーに人気の丼メニュー。ガーリックの効いたグリルチキンに、ヨーグルトソースがくせになる味わいでご飯が進みます。
2食目は、アジア料理の
『牛肉のラグマン&魚介のエスニックサラダ仕立て』
ラグマンは、中央アジアで食べられているトマトスープの麺料理。
この麺料理が西に伝わって「パスタ」になり、東に伝わって「うどん」になったと伝えられているんです。
3食目は、ブラジル料理の
『ポークカツビナグレッチソースがけ&ブラジル版コールスロー』
ビナグレッチソースはブラジルでポピュラーなフレッシュトマトや生ピーマンのソースで、よく肉料理に添えて食べられています。
蒸し鶏とレーズンが入っているコールスローサラダも、ブラジルではたびたび食べられているそうです。
4食目は、アフリカ料理の
『エビと鶏のココナッツカレー&アチャサラダ』
こちらは北アフリカ風の、ココナッツミルクが入ったまろやかなスープカレーです。
野菜もたっぷり入れて、ヘルシーに仕上げました。
リラックス食堂は「学生食堂」ながら、こんなワールドワイドなメニューも出てくるんです!
多感な10~20代前半の時期だからこそ、いろんな食との出会いを大切にしてほしい。。
そんな想いから、普段にはない珍しいメニューを考えたり、
私たちもドキドキしながら試作しています。
どれもとってもおいしいレシピができました!
10月のメニューに入ってきますので、お楽しみに!