環境作りで心掛けていることとして、感謝の気持ちをしっかりと伝えることを意識しています。当たり前のことではありますが、チームとして働く上で一番大切なことだと感じています。
また、上下の垣根をなるべく無くし、スタッフ自身の意見やアイデアを自由に発信できる場作りを心がけています。そして、そこで出たアイデアをもとにスタッフの強みを活かす取り組みやイベントを行うことで、スタッフ自身もわくわくできる場を作り、そのわくわくが結果的にお客様に伝わることで、店舗として良いサイクルが生み出せれば良いなと日々試行錯誤しています。

「ノードグロース湘南台」という寮の名前には「地域と繋がって成長する」という意味が込められているように、年々濃くなっている地域との繋がりをさらに深めていき、UDSの強みを活かしつつ、ここから積極的にまちづくりを行っていきたいと考えています。湘南台食堂を好きでいてくれて、一緒に働くスタッフへのリスペクトを忘れず、助け合いながら共に成長できる仲間と一緒に働きたいです。

滋賀食堂に来ている学生は、スポーツをしている男性が多く入居しています。そのため、ボリュームがありつつエネルギー過多になり過ぎないように心がけています。アスリート食の提供では、不足しがちな栄養素が含まれる食材を使用しつつ、味付けや調理方法が被らないよう、献立作成に気を付けています。
日々の食事で残飯が少ないため、学生に美味しく食べていただけていることが日々のやりがいに繋がっています。また、月1回行われるイベントメニューの日をすごく楽しみにして来てくれていることも、やりがいの一つです。

食べることが好きな学生が多く入居しているため、学生たちの需要に応える食事の提供を継続していきたいです。また、卒業後にも役立つレシピの提供や、低エネルギー・高たんぱくなどのアスリート食に特化したメニューをもっと増やしていきたいと考えています。それに伴い、学生たちが栄養素などの情報に触れる機会を作れたらと思っています。
食べることや作ることに興味がある方、自分の意見を持ちつつ相手の話にも耳を傾けられる方と一緒に働きたいです。

マニュアルや本部のレシピがあるような大手の食堂ではないので、商品開発の一連の流れを店舗で全て行えるところに大きな魅力を感じています。何もない状態からスタッフと新メニューのレシピを考え、試作し、その後宣伝・販売までを責任を持って行います。
それを学生やお客様に購入していただき、「おいしかった」と直接言っていただけること。大変ですが、自分の行ったことが皆様に届く様子まで感じることができるので、うれしさも大きく、やりがいを感じます。

これまでは、主に湘南台食堂の運営に関する内部の業務を行ってきました。
これからは新しい取引先を自分で見つけて交渉してみたり、湘南台食堂から一歩出た仕事も積極的に行っていきたいです。

学生さんから「おいしかったです」と言ってもらえることが、日々のやりがいに繋がっています。私たちが毎日作っているご飯が、学生さんの日々の身体を作り、健康に関わっていると考えるととても重要な仕事だと感じています。
日々の食事では、一手間加えてよりおいしい食事を心掛け、食堂の雰囲気が明るくなるようにスタッフとしっかりコミュニケーションを取っています。楽しく、明るい雰囲気で仕事ができるような環境作りをしています。

美容の栄養分野に興味があるので、食事できれいになりたい人や健康になりたい人、ダイエットで悩んでいる人のサポートをしたいです。
リラックス食堂をより多くの人に知ってもらいたいので、SNSも工夫して投稿したり、発信にも力を入れています。一緒に働きたいのは、明るく元気な人、チャレンジすることが好きな人です。

ココロもカラダも元気になれるサポートをしています。
身体は全て摂取する食事からできていて、健康は習慣から成り立っています。
忙しい毎日でなかなか自分と向き合えない人が多いですが、食事を通して自分の健康に興味を持ち、自分を大事にして欲しいという思いから、栄養カウンセリングや、栄養セミナーを行っています。
「おいしい」を大事にしたい思いから、栄養計算がされているだけではなく、器や四季、色彩などの見た目もこだわった愛情を込めた料理や、楽しいと思ってもらえる空間作りをしています。

食と健康を発信できるコミュニティを作っていきたいです。夢に向かって頑張る人がカラダもココロも充実できるような食堂を作って応援していきたいと思います。一緒に働きたい人は好奇心旺盛な人、食べることが大好きな人。また、一緒に働く仲間のモチベーションも上げられる人がいいですね！

社員食堂、学生食堂、飲食店等の開店・開業支援や業績向上、ブランディング等、運営経験豊富なノウハウを活かしてコンサルティングサポートさせていただいております。最近では、“健康経営”に注目が集まってきているので、 実績をご覧になってHPからお問い合わせいただくことも増えてきました。企画設計段階からアドバイスさせていただくことで、運営を見通した現実的なサポートが可能な点が強みですね。

例えば社員食堂を持つまではパワーがないけれど、社員に健康的な食事を食べさせてあげたい、福利厚生として食堂のような機能を検討している、といった企業様に向けて何かサポートできる仕組みを考えていきたいですね。例えば近隣企業で少額融資をしてまちの食堂を作るとか。そういった、まだ世の中にない、新しい食シーンを作ることにわくわくする方と働きたいです。