UDSメシ通信vol5.母の想いが詰まった一品
RECIPE
2017.4.8
こんにちは!「UDSメシ通信」担当木南です。
UDSメシと書いてユズメシ。
UDSで働く仲間のパワーフードを
「UDSメシ」と呼んでいます。
毎回、仲間のパワーフードをエピソードと共に
ご紹介します。
食生活を知ることでその人のライフスタイルが見えてくる。。。
この通信がきっかけで仲間と会話が生まれたり、
一緒に食事をする機会が増えたり。
皆さんのコミュニケーションツールにして頂ければ幸いです。
さて、本日ご登場いただくのは
とってもキュートな設計女子
COMPATH事業部
菓子麻奈美さん
ご紹介するパワーフードは・・
お母さまのおもてなし精神がつまった
こちら!
![](https://relaxshokudo.com/wp/wp-content/uploads/2017/04/FullSizeRender-2.jpg)
小さい頃から菓子家のホームパーティーには
欠かせないこの一品。
長ネギとベーコンのキッシュです!
このキッシュにはお母さまのおもてなし精神が
いっぱい詰まっているんです。
その精神とは・・
(お母さま談)
「ホールで焼いてみんなでシェアして食べることで
自然に会話が生まれます。一緒に食卓を囲む人たちが
一気に仲良くなれるよう必ずホールでお出しします」
他にもパエリア、ちらし寿司もおススメとのこと!
今回ご紹介したキッシュ、
菓子さんのお姉さまが結婚相手を連れてきたときも、
菓子さんの歴代の彼氏(!)
が遊びに来たときもウェルカムメニューとして登場
したそうですよ!
それではレシピをご紹介
○パイ生地:18㎝のキッシュ型1台分
【材料】
・薄力粉 120g
・バター 60g
・水 適量(粘り気用)
【つくり方】
・バターを1センチ角に切る
・薄力粉とバターを指でつぶすようにして混ぜ、
さらさらになるまで混ぜる
・固い塊にする
*水が足りない場合は、
適宜足す or 濡れ布巾で包んで常温で寝かせる
・パイ生地を器よりも少し大きめのサイズに伸ばす
*器は耐熱ガラス
・パイ生地を耐熱ガラスに入れる
・パイ生地にフォークで穴を数カ所あける
・パイ生地の上に、アルミホイル+大豆(お米でも良い)を置き、重しをする *膨らんでくるため
・パイ生地を、オーブンで空焼きする
*180~200℃ 10~15分くらい
A.卵焼き(中身)
【材料】
・生クリーム 100cc
・牛乳 200cc
・ナツメグ 少々
【つくり方】
・ボールに卵を割り入れてほぐす
・生クリームを入れてほぐす
・牛乳を入れてさらにほぐす
・塩、こしょう、ナツメグ少々で味を整える
*ベーコンの塩味を考慮して少し薄めに味付け
B.具材(中身)
【材料】
・長ネギ 適量 *長ネギは、群馬出身の母の好み
・ベーコン 適量
【つくり方】
・ベーコンを炒める *かりかりのちょっと手前
・ベーコンを取り出す
・ベーコンの油で長ネギを炒める
*切るサイズは縦5cmさらに縦に1/4 *味付けは無し
・焼き上がった、パイ生地にB→Aの順に入れ、
さらにオーブンで焼く
*160~180℃ 10~15分くらい
今回は菓子さんのお母さまが群馬県の
ご出身ということもあり
ネギを使われましたが、他にもほうれん草やアスパラ
もおススメです!