UDSメシ通信vol5.母の想いが詰まった一品
RECIPE
2017.4.8
こんにちは！「UDSメシ通信」担当木南です。
UDSメシと書いてユズメシ。
UDSで働く仲間のパワーフードを
「UDSメシ」と呼んでいます。
毎回、仲間のパワーフードをエピソードと共に
ご紹介します。
食生活を知ることでその人のライフスタイルが見えてくる。。。
この通信がきっかけで仲間と会話が生まれたり、
一緒に食事をする機会が増えたり。
皆さんのコミュニケーションツールにして頂ければ幸いです。
さて、本日ご登場いただくのは
とってもキュートな設計女子
COMPATH事業部
菓子麻奈美さん
ご紹介するパワーフードは・・
お母さまのおもてなし精神がつまった
こちら！
小さい頃から菓子家のホームパーティーには
欠かせないこの一品。
長ネギとベーコンのキッシュです！
このキッシュにはお母さまのおもてなし精神が
いっぱい詰まっているんです。
その精神とは・・
（お母さま談）
「ホールで焼いてみんなでシェアして食べることで
自然に会話が生まれます。一緒に食卓を囲む人たちが
一気に仲良くなれるよう必ずホールでお出しします」
他にもパエリア、ちらし寿司もおススメとのこと！
今回ご紹介したキッシュ、
菓子さんのお姉さまが結婚相手を連れてきたときも、
菓子さんの歴代の彼氏（！）
が遊びに来たときもウェルカムメニューとして登場
したそうですよ！
それではレシピをご紹介
○パイ生地：18㎝のキッシュ型1台分
【材料】
・薄力粉 120g
・バター 60g
・水 適量（粘り気用）
【つくり方】
・バターを1センチ角に切る
・薄力粉とバターを指でつぶすようにして混ぜ、
さらさらになるまで混ぜる
・固い塊にする
＊水が足りない場合は、
適宜足す or 濡れ布巾で包んで常温で寝かせる
・パイ生地を器よりも少し大きめのサイズに伸ばす
＊器は耐熱ガラス
・パイ生地を耐熱ガラスに入れる
・パイ生地にフォークで穴を数カ所あける
・パイ生地の上に、アルミホイル＋大豆（お米でも良い）を置き、重しをする ＊膨らんでくるため
・パイ生地を、オーブンで空焼きする
＊180～200℃ 10～15分くらい
A.卵焼き（中身）
【材料】
・生クリーム 100cc
・牛乳 200cc
・ナツメグ 少々
【つくり方】
・ボールに卵を割り入れてほぐす
・生クリームを入れてほぐす
・牛乳を入れてさらにほぐす
・塩、こしょう、ナツメグ少々で味を整える
＊ベーコンの塩味を考慮して少し薄めに味付け
B.具材（中身）
【材料】
・長ネギ 適量 ＊長ネギは、群馬出身の母の好み
・ベーコン 適量
【つくり方】
・ベーコンを炒める ＊かりかりのちょっと手前
・ベーコンを取り出す
・ベーコンの油で長ネギを炒める
＊切るサイズは縦5cmさらに縦に1/4 ＊味付けは無し
・焼き上がった、パイ生地にB→Aの順に入れ、
さらにオーブンで焼く
＊160～180℃ 10～15分くらい
今回は菓子さんのお母さまが群馬県の
ご出身ということもあり
ネギを使われましたが、他にもほうれん草やアスパラ
もおススメです！
