みなさん、こんにちは。

仙台食堂のお魚担当、齊藤です。

今回は先月末に行なった、魚メニューイベントについて

レポートしていきたいと思います。

 

東北の秋といえば、旬のさんまをたっぷり使ってつくる、

さんまのつみれ汁が家庭の味の定番です。

「学生の皆さんにもぜひあの味わいを！」

という思いで向かった先は、

「仙台の台所」として、多くの人々に

愛され続けている「仙台朝市」でした。

お目当てのさんまを丁寧に紹介して下さったのは、

佐藤敬商店の店長、佐藤さん。

朝市通りのまんなかにお店を構えて７０年、

生まれたころからこの場所で育ったという佐藤さんは、

朝市の顔としても広く親しまれているそうです。

おすすめの、三陸産のさんまを買わせていただきました！

油がのった大ぶりのさんまはお刺身でも食べられるほど新鮮！

食堂に戻っていよいよ調理開始です。

夕食スタッフ中村さんの特別指導のもと、

１尾ずつ丁寧に、かつ鮮度を保つため、

素早く３枚におろしていきます。

たっぷりのさんまを使って出来上がったつみれ汁。

イベントということもあり、

多くの学生さんにセレクトして頂きました。

ご飯とおかずも、旬の野菜を使った

「舞茸ごはん」と「秋茄子とさつまいもの天ぷら」を提供♪

 

「美味しかったです」との声もたくさん頂き、

とても嬉しかったです。

旬が美味しい東北のお魚をつかった

メニューイベントは今後も開催して行こうと思います。

次回もどうぞお楽しみに！

 

 

 

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