皆さま、こんにちは。

リラックス食堂仙台の齊藤です。

今月3日の桃の節句に合わせて、仙台食堂でもひな祭りの

デザートイベントを開催しましたので、その様子をレポートしたいと思います。

今回提供しましたメニューはこちら。

・ひし餅カラーのひな祭りケーキ

・こうじ甘酒

「こうじ甘酒」とは、砂糖を使わずに作った甘酒のことで、

「飲む点滴」として注目されているものは、すべてこちらを指します。

砂糖を使っていないのになぜ甘いのか。

その秘密は「麹（こうじ）」がもつ「麹菌（こうじきん）」のはたらきにあります。

麹菌の持つ「酵素（こうそ）」は、お米のデンプンを分解して、甘み成分の「グルコース」に変えてくれるのです。

この分解によって、甘さが生まれるだけではなく、

栄養の消化吸収が簡単になり、身体にとって良い食材へと変化します。

 

また、ひな祭りといえば「ひし餅（ひしもち）」のイメージに合わせて、3色のショートケーキを作りました。

実はこのひし餅、色と重ねる順番にも意味があります。

「赤」

・・・厄払い、桃の花の色

「白」

・・・純白、残雪、清浄

「緑」

・・・草木の芽吹き、長寿、健康

色の重ね方は、上から順に

「赤」「白」「緑」となっており、

「雪の下に芽吹いた緑と、溶けだした雪の上に咲く桃の花」を表しているようです。

重ね方は、地域によっても違うようなので、調べてみるのも面白いですね。

 

その他にも、ひな祭りらしいメニューを用意してみました。

・鮭のちらし寿司

・菜の花のおひたし

・花麩のすまし汁

「色あいがきれいでした」

「とても可愛らしいですね」

と声もかけていただき、大変楽しいデザートイベントになりました。

少し早い、春の訪れは感じていただけたでしょうか？

次回はホワイトデーに、手作りマフィンを作る予定です。

どうぞお楽しみに！

 

 

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