皆さん、こんにちは。

リラックス食堂大阪の向井です。

今月３日に大阪食堂で行いました、ひな祭りイベント

「桃の節句」のデザート&プラス一品についてレポートしたいと思います！

 

メイン料理がちらし寿司ということもあって、

和のデザートである「桜餅」を提供しました！

桜餅って、「道明寺」と「長命寺」の２種類あるのをご存知ですか？

それは、作る粉によって違いがあるのと、地域によって分かれているそうです。

一般的に

道明寺粉でつくるものを「道明寺」とよび、関西風の桜餅。

小麦粉でつくるものを「長命寺」とよび、関東風の桜餅

と言われています。

みなさんはどちらの桜餅をイメージしましたか？

 

今回は、道明寺粉で作った桜餅を提供しました！

桜の葉は、塩漬けにすることで、独特の香りを楽しむことができます。食べる・食べないはお好み！

見た目からも春が近づいていると感じたんじゃないでしょうか。

 

また、今回はプラス一品を付けられたらということで

「飾り巻き寿司」を提供しました！

最近では、「デコ巻き寿司」と呼ばれたりと色んな巻きずしがあります。

桃の節句ということなので、形は「桃の花」にしました！

パーツの全てを巻くと、とても太く、

ちゃんと形になっているのか、切るのもドキドキ。。

実際に切っているところがこちら！

上手く花びらの形になっていました！

 

今回は、通常のA定食・B定食での提供でしたが、

ひな祭り「桃の節句」に見合ったデザート&一品をお出しできたんじゃないかなと思います！

今月はもうひとつイベントもありますので、

その様子も次回お届けします！

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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