皆さんこんにちは！

大阪食堂の南原です。

今回は11月25日(月)に開催した「秋の収穫祭」をご紹介します！

秋は”食欲の秋”とよばれるほど実り多い季節ですよね。
今回使用した旬の食材はなんと14品！
秋色に輝く食材たちに気分もワクワクします！

メインは選べる2定食で
A定食は「鶏の味噌漬け焼き～グリル野菜添え～」
味噌と蜂蜜などで漬け込んだ身は柔らかくこっくりした味わいの鶏もも肉に、紅芯大根と蓮根のシャキシャキした食感が楽しいグリルを合わせました。

B定食は「秋鮭とキノコの和風クリームシチュー」です。
じっくり煮込んだキノコからでた出汁でつくるシチューは味に深みが出ていつもと違った味わいです。
脂がのった秋鮭との相性も抜群！

ご飯ものには、学生さんに大人気の「炊き込みごはん」を新米で作りました！
モチモチの新米に出汁がしみ込んで一緒に炊いた根菜の旨味も感じるお味に仕上がりました。

副菜は「ほうれん草の白和え」、汁物には「さつまいも汁」をご用意しました。

デザートは「りんごのガトーインビジブル」です。
ガトーインビジブルとは、フランス発のスイーツでカスタード風味の生地にスライスした果物を入れたケーキです。
今回はりんごを薄くスライスし、たっぷりと混ぜ込みました。

また、実際に使用した食材の一部をディスプレイし、手書きのPOPで効能などを紹介しました。
根菜などは体を温める効果があり今の季節にはぴったりの食材です。

旬の食材を旬の時期に食べることは、美味しいだけでなく丈夫なからだづくりにつながっていく体にも嬉しいことなんですね。

これからも旬を取り入れた季節を感じられるイベントメニューをご用意していきたいと思います。

次回もお楽しみに！

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