はじめまして！クックパッド海老名教室のあーちゃん先生こと清水麻美です。

海老名教室では、

『管理栄養士が教える！家族の食生活を守るママの為の料理教室』をコンセプトに、

気持ちが「つながる」。おいしさが「つながる」。思い出が「つながる」。

家族と「つながる」。健康に「つながる」。様々な「つながる」を目指して、

楽しくおいしくヘルシーなレッスンを実施しています。

 

さて、8月のレッスンは

「ベトナム料理★鶏肉のフォーと揚げ春巻き、バナナとタピオカのチェー」

の夏らしいレッスンでした。

 

中国とフランスの食文化の影響を強く受けつつ、独自の発展をしてきたベトナム料理は

中華料理ほど脂っこくなく、他のエスニック料理ほど辛くなく、マイルドな味で日本人の口にも合います。
主食の米におかずと汁物を組み合わせて食べる所や、

箸やお茶碗を使って食事をする所も日本人と共通しています。

べトナム料理に欠かせない調味料「ヌクマム」。

小魚に塩を加えて発酵させたベトナムの魚醤で、料理にやわらかな塩味と旨味を与えています。

色彩、香り、味のバランスに優れたベトナム料理はそのまま味わっても美味しいですが、

別皿に添えられた香草やタレを使って辛さや味の濃さを調節し、

自分好みの味に仕上げて食べられることも醍醐味です。

 

鶏肉のフォー

鶏肉からスープをとるところから作る本格派！

化学調味料は一切使わず身体に優しいレシピです。

「おいしい！」「やさしい味！」と生徒様から声が上がりました！

 

揚げ春巻き

豚肉・エビ・じゃがいも・春雨・きくらげ・玉ねぎを混ぜ合わせよく練ったタネを、

ライスペーパーで巻いたあと、油で揚げていきます。

それを野菜で巻いて特製だれをつけて食べるスタイルです。

 

バナナとタピオカのチェー

ココナッツミルクベースのポピュラーなデザートです♪

お客様にふるまうためのデザートでバナナとナッツが入るのが特徴です。

 

ベトナム料理は野菜たっぷりでヘルシーなのも魅力です♪

是非チャレンジしてみてください！

 

次回の海老名教室のご紹介です！

「濃厚ベイクドチーズケーキとブルーベリーレアチーズケーキ」のデザート2種レッスン

レッスンの予約はこちらから！

 

「自分でポン酢を作ります！さんまの塩焼きと炊き込みご飯の全7品秋の献立」の基本レッスン

レッスン予約はこちらから！

初心者でも簡単に作れるレッスンですので、

是非参加してくださいね♪

 

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