みなさまこんにちは。
仙台食堂の管理栄養士の左古です！
仙台食堂では、簡単にできる料理教室を昨年から不定期で開催しています。
今月は、仙台市宮城野区で親子料理教室をされている団体の「宮城野親子で料理プロジェクト」さんとコラボレーションして、「スプーン味噌」という簡単可愛い味噌玉のワークショップを開催したので、ご紹介します！
スプーン味噌は、スプーンに10ｇの味噌を乗せ、麩や海藻などの具材をトッピングして顔をデザインして作ります。
カップに注いだお湯に、このスプーン味噌を混ぜるだけで飲むことが出来る、
だれでも簡単に作れる無添加インスタントみそ汁です。
スプーン味噌の紹介と合わせて、味噌の栄養や種類を伝える資料も用意しました。
味噌は、「宮城野親子で料理プロジェクト」で子どもたちが手作りしたという仙台味噌を使わせていただきました。
仙台味噌は、米麹と大豆で作られており、塩分度が高めの辛口の赤味噌で、風味高いのが特徴です。名前の通り仙台市を中心に生産されていて、このあたりの地方の料理でも愛用されています。
味噌の種類による違いを感じてもらうため、西京味噌、八丁味噌、信州白味噌も用意してみました。
さっそく、みなさん説明を受けながらスプーン味噌を作ります。
ワイワイ盛り上がって楽しそうです！
好きにデザインできるので、それぞれ個性的な顔で面白いです。
日持ちする乾物を顔の具材に使っているので、部屋に持ち帰ってもらうことも出来ました。
勉強や部活、就活、アルバイト等で忙しい学生さんは、食堂で食事が食べられない時、コンビニご飯が中心になってしまう方も多いようです。
が、日々忙しく料理をする時間が無い方でも、このスプーン味噌であれば手軽に無添加のマイ味噌汁が作れちゃいます。
このような簡単手軽な料理の紹介を通して、またこれからも食事の楽しさや大切さをお伝えしていきたいなと思います！
以上で、今回の紹介を終わらせていただきます。
「宮城野親子で料理プロジェクト」さん、どうもありがとうございました！
