新年度生が一気に入居する4月は、リラックス食堂が一番にぎやかになる月です。
各食堂で毎年恒例のウエルカムイベントを実施したので、その様子をレポートします。
大阪食堂は森をイメージした装飾で、おにぎりをのせたメルヘンなテーブルが完成！
小さなうさぎや鹿もいてかわいいですね。
メニューは一から手づくりした内容で、ひと手間かけたおいしさを大切にしました。
続いて仙台食堂は、スタッフの名前を新しい皆さんにも覚えてもらいたいと、写真入りのボードと名札を作成。
メニューは盛りだくさんに、とりわけ好評だったのは目の前でバーナーで仕上げるクレームブリュレ。オープン開始と共に混雑する食堂です。
滋賀食堂では、食堂の人気メニューのちらし寿司や鶏天をイベント仕様に。
「いつもおいしいけど今日は何！？すごいっ」と驚きの声も。
いい笑顔いただきました！
新年度は始まったばかりですが、みなさんにおいしく、ときには驚いてもらえるような食事を提供していきたいと思っています！
みなさん、こんにちは。
リラックス食堂広島 木南です。
今回は広島食堂で開催した
朝ごはんイベントをご紹介します！
リラックス食堂は学生さんの学校のスケジュールに
よって食事の数も大きく変わってきます。
つい最近まで、春休みの学生さんが多く
食堂は少しひっそりとしていました。。。
そこで・・
こんな時こそイベント！
ということで。
普段はなかなかメニューとしてお出しすることが
出来ないとくべつな朝ごはんをご用意することにしました。
まずは和食編。
梅、おかか、鮭、シーチキン、えび天など
数種類の具を用意し、学生さんのリクエストに
お応えし、その場であったかいおにぎりを握ります！
おかずはごはんのお供をワンプレートで。
普段はパン党の学生さんもこの日は
おにぎりを選んでくれました。
お母さんが握ってくれたおにぎりを
思い出してくれた方も多いのではないでしょうか。
とくべつな朝ごはん洋食編もお楽しみに！
こんにちは！「UDSメシ通信」担当木南です。
UDSメシと書いてユズメシ。
UDSで働く仲間のパワーフードを
「UDSメシ」と呼んでいます。
毎回、仲間のパワーフードをエピソードと共に
ご紹介します。
食生活を知ることでその人のライフスタイルが見えてくる。。。
この通信がきっかけで仲間と会話が生まれたり、
一緒に食事をする機会が増えたり。
皆さんのコミュニケーションツールにして頂ければ幸いです。
とってもキュートな設計女子
COMPATH事業部
菓子麻奈美さん
ご紹介するパワーフードは・・
お母さまのおもてなし精神がつまった
こちら！
小さい頃から菓子家のホームパーティーには
欠かせないこの一品。
長ネギとベーコンのキッシュです！
このキッシュにはお母さまのおもてなし精神が
いっぱい詰まっているんです。
その精神とは・・
（お母さま談）
「ホールで焼いてみんなでシェアして食べることで
自然に会話が生まれます。一緒に食卓を囲む人たちが
一気に仲良くなれるよう必ずホールでお出しします」
他にもパエリア、ちらし寿司もおススメとのこと！
今回ご紹介したキッシュ、
菓子さんのお姉さまが結婚相手を連れてきたときも、
菓子さんの歴代の彼氏（！）
が遊びに来たときもウェルカムメニューとして登場
したそうですよ！
それではレシピをご紹介
○パイ生地：18㎝のキッシュ型1台分
【材料】
・薄力粉 120g
・バター 60g
・水 適量（粘り気用）
【つくり方】
・バターを1センチ角に切る
・薄力粉とバターを指でつぶすようにして混ぜ、
さらさらになるまで混ぜる
・固い塊にする
＊水が足りない場合は、
適宜足す or 濡れ布巾で包んで常温で寝かせる
・パイ生地を器よりも少し大きめのサイズに伸ばす
＊器は耐熱ガラス
・パイ生地を耐熱ガラスに入れる
・パイ生地にフォークで穴を数カ所あける
・パイ生地の上に、アルミホイル＋大豆（お米でも良い）を置き、重しをする ＊膨らんでくるため
・パイ生地を、オーブンで空焼きする
＊180～200℃ 10～15分くらい
A.卵焼き（中身）
【材料】
・生クリーム 100cc
・牛乳 200cc
・ナツメグ 少々
【つくり方】
・ボールに卵を割り入れてほぐす
・生クリームを入れてほぐす
・牛乳を入れてさらにほぐす
・塩、こしょう、ナツメグ少々で味を整える
＊ベーコンの塩味を考慮して少し薄めに味付け
B.具材（中身）
【材料】
・長ネギ 適量 ＊長ネギは、群馬出身の母の好み
・ベーコン 適量
【つくり方】
・ベーコンを炒める ＊かりかりのちょっと手前
・ベーコンを取り出す
・ベーコンの油で長ネギを炒める
＊切るサイズは縦5cmさらに縦に1/4 ＊味付けは無し
・焼き上がった、パイ生地にB→Aの順に入れ、
さらにオーブンで焼く
＊160～180℃ 10～15分くらい
ご出身ということもあり
ネギを使われましたが、他にもほうれん草やアスパラ
もおススメです！
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