皆さんこんにちは！
リラックス食堂広島木南です。
秋のビッグイベント、ハロウィン！
日本でもここ３、４年の間に広まり、今ではクリスマス並みの盛り上がりですね！
リラックス食堂でも毎年、各食堂さまざまな装飾でハロウィンを楽しんでいます。
広島では、食堂扉に手作りのリースとオーナメントを飾りました！
そして、いつものサンプルテーブルもハロウィングッズやミニ黒板を使って楽しくデコレーションしています。
さらに！ハロウィン当日の夕食にはオリジナルデザートをお出ししました♪
広島食堂ではカボチャを練り込んだクッキーをかわいくラッピングし、学生さんにお渡ししました。
そのほか、
大阪食堂はカボチャマフィン
仙台食堂はカボチャ餡のもなか
滋賀食堂はかぼちゃプリン
・・と各食堂、趣向をこらしたデザートをご用意しました！
皆さんはどんなハロウィンを過ごされたのでしょうか。
ハロウィンが終わればすぐにクリスマス！そして、年越し！
イベント盛りだくさんでワクワク、ウキウキ、ソワソワな季節ですね。
みなさんもぜひ楽しい時間をお過ごしください！
こんにちは！「UDSメシ通信」担当の木南です。
UDSメシと書いてユズメシ。
UDSで働く仲間のパワーフードをこの通信では
「UDSメシ」と呼んでいます。
毎回、仲間のパワーフードをエピソードと共に
ご紹介しています。
食生活を知ることでその人のライフスタイルが見えてくる。。。
この通信がきっかけで会話が生まれたり、
一緒に食事をする機会が増えたり。
皆さんのコミュニケーションツールにしていただければ幸いです。
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さて、第3回目のゲストは・・
UDSの働くママ代表！
ホテル事業開発部
和田 夏子さん
今回は
「ママ友考案！はちみつ味噌を使った・・」
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「はちみつ味噌」ってご存知ですか？？
なんとコレ
和田さんのママ友でもあり、料理人でもある方が
考案されたスーパー調味料なんです！
はちみつ味噌を使った料理のパーティーに参加してから
このスーパー調味料のとりこになったという和田さん！
それ以来、和田家の食卓にはたびたび
はちみつ味噌料理が並ぶそうです！
今回はその中でも一番のお気に入りの
この料理！
（和田さんレシピを木南再現）
中でも和田家が一番ハマったのが
はちみつ味噌の焼き餃子。
毎週日曜日の夜になるとたーくさん作って食べ、
残りは冷凍して水曜日に再び食卓へ登場するほどの
ハマりっぷりです！
ニンニク抜きなので平日でも安心して食べられますよ！
もはや和田家の家族の一員とも言えるパワーフードです！
＜はちみつ味噌レシピ＞
味噌：はちみつ＝２：１の分量（今回は味噌大さじ４：はちみつ大さじ２）を
鍋に入れ、火にかけよく混ぜる。
※あら熱がとれたら瓶などに入れ、冷蔵庫で保存もできます
＜はちみつ味噌の焼き餃子レシピ＞（約２０個分）
＜材料＞
・豚ひき肉（１６０ｇ）
・キャベツ ２分の１玉
・はちみつ味噌 大さじ２～３
＜作り方＞
１、みじん切りにしたキャベツと豚ひき肉、はちみつ味噌を
ボール入れ、よく混ぜる
２、１を餃子の皮で包んで焼く
見ての通り、働くママにぴったり、とっても簡単レシピです！
味付けははちみつ味噌だけなのですが、味噌のコクとはちみつの優しい甘さがクセになる味です。
このスーパー調味料を覚えておけば一気にお料理のレパートリーもひろがりますよ！
皆様
こんにちは。
滋賀食堂の吉田です！
今回は滋賀食堂の『学生に人気メニューベスト5！』をご紹介致します！
滋賀食堂は男子が多く、さらにアメフト部、陸上部、野球部などの
運動部に所属する学生さんが利用しています。
立命館のアメフト部、陸上部に関しては部活から依頼を受け特別に食事を準備しています。
そんなおなか一杯ご飯を食べたい学生さんたちの人気メニューがこちらです。
第１位 カレー
男子学生の多い滋賀ではカレーの日は1人で1合以上米を食べます。
中には3合近く食べる強者もおり、カレービュッフェなどは1番人気イベントです！
第2位 唐揚げ
こちらは定食の鉄板と言っても過言はないでしょう。
唐揚げとい言ってもおろしソースかけや、油淋鶏、チキン南蛮、とり天など
様々ありますが、鶏を揚げた料理はいつも好評です。
第3位 揚げパン
朝食時に提供される揚げパンは人気なためよく売り切れてしまいます。
揚げながら提供しているので、一度食べたらやめられない美味しさに仕上がってます。
第4位 グラタンまたはドリア
マカロニグラタンやドリア、焼きカレー等
パン粉とチーズの香ばしい香りが学生を魅了します！
寒くなるこれからの季節に人気間違いないメニュー！
第5位 炊き込みご飯
ガッツリした料理だけが学生のハートを掴むわけではありません。
素朴な料理でもガッツリ胃袋を掴んでいます。
《人気献立番外編》
・パン耳ラスク
食パンの耳を油で揚げて作る昔懐かしのラスク！
味はシナモン、きな粉、ココアなどがありさらにおかわり自由の売り切れ御免！
学生から絶大な人気で月に1、2回出るか出ないか。
しかも不定期なのでさらにレア感が高まります。
・ミックスジュース(アスリート限定)
『伝説のミックスジュース』『お金払ってでも買いたい』と言われる程の人気ドリンク！
バナナ、ヨーグルト、リンゴジュース、レモン果汁で作り
練習後の学生には染み渡るほどおいしいとのこと。
栄養補給に疲労回復効果の期待できるアスリート一押しドリンクです！
以上人気メニューベスト5でした！
最近ではアメフト部、陸上部ともにオンシーズンとなり練習にも力が入っている様子。
他にも学際の準備やサークル活動、勉強に就活忙しい学生さんばかりです。
そんな学生さんの支えとなるよう日々頑張ってます！
みなさま、こんにちは。
大阪食堂の管理栄養士、才本（さいもと）です。
リラックス食堂のメニューは毎食2定食からの選択制になっています。
日々、学生さんがどちらを選んで食べるかで、全体の好みが大体わかってきます。
今日は、大阪食堂の『学生に人気の夕食ベスト5！』をご紹介していきます！
では、5位から順番に・・・
【5位】サバの味噌煮
ごはんにピッタリな味噌煮は、洋食や揚げ物に負けず劣らずの人気。
煮込み系の料理は、少量よりも、食堂のように一度にたくさん作ったほうが、多くの材料の味が良く染みておいしくできると言われています。
みなさんそれを知っているのかもしれませんね。リラックス食堂では、ボリュームを出すため、厚揚げを一緒に煮るのが定番になっています。
【4位】ハンバーグ
こちら、言わずもがなの定番人気メニューです。
バリエーションは、”デミグラスソース” ”トマトソース” ”おろしポン酢” ”ロコモコ丼”
など。ハンバーグが売り切れると、「ハンバーグなくなっちゃったんですね・・・」という声が必ず聞かれるとか・・・
【3位】からあげ
写真は、『鶏の唐揚げユーリンチーソース丼』。
からあげはユーリンチーをはじめ、、”カレー風味” ”チリマヨソース” ”おろしポン酢”など様々、どれも人気のメニューです。
【2位】カレーライス
こちら、大阪食堂の濱ちゃん考案の『1/2日分の野菜カレー』。
カレーは”ポークカレー” ”チキンカレー” ”ビーフカレー”や、”和風カレー” ”キーマカレー” などがあります。冬になると出てくる”大根カレー”は滋味な味わいで個人的におすすめです！
【1位】豆乳坦々ラーメン
こちら、滋賀の吉田店長考案のオリジナルメニュー。豆乳入りのマイルドなスープに、パンチの効いた肉味噌。
そのバランスの良さは、イケメン吉田店長のようです！！！？
アンケートで『好きなメニュー』の項目では毎回堂々の1位、リラックス食堂を代表するメニューとなっています。
さて、みなさんのお好きなメニューはありましたか？
季節の変わり目、食事をしっかり摂って体調管理してくださいね。
こんにちは！
レシピカード担当の濱ちゃんです！
朝晩寒くなってきましたね！
この時期になると学生さん達が風邪を引き始めます。学校で流行るんでしょうね。
リラックス食堂では風邪を引いている学生さんには特別にお粥を作ってあげていますので、
お気軽にご相談下さいね*.。゜
では、早速今回のレシピカードをご紹介したいと思います～♪
レシピカード③『野菜スティック＆ディップソース』
今回はハロウィンパーティーに出したい簡単でおしゃれなディップソースを考えました。
野菜スティックなら立食形式にも向いていますよ！
パーティーメニューは豪華ですが、お肉やフライものなど、どうしても偏りがちになるので、ひとつあると嬉しい一品です！
今回ソースは4種お選び頂けます。
左上：梅ソース 右上：味噌マヨソース 左下：アボカドソース 右下：うま辛ソース
4種もあると飽きないですよね！
お好みのソースをみんなで選んでみるのも楽しいかも。
来月は11月に入りますので、
あったか鍋レシピをお届け致します。皆さんお楽しみに！
ダウンロードはこちらから▼
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こんにちは！レシピカード担当の濱ちゃんです！
早いものでもう10月。年々一大イベントとなっているハロウィンの季節になりましたね！
ハロウィンといえば、
リラックス食堂では各店舗オリジナルのハロウィンイベントを今年も開催致します！
去年の大阪食堂のハロウィンメニュー写真はこちら☆
去年はメニュー以外にも、楽しんで頂けるように装飾にもこだわりました！
その他、過去のメニューは、インスタグラムをチェックして下さいね♪
ただいま大阪食堂ではハロウィンスペシャルメニュー考案中！もちろんスイーツ付きです！
今年は特別にプチ仮装グッツも購入しましたので、当日はいつもより派手目な私達がお出迎え致します・・・(笑
皆様、お楽しみに☆
今月のレシピは旬＆ハロウィンにちなんだレシピも作成しましたので、ぜひぜひ参考にして下さい！
レシピ①『スイートポテト』
秋に食べたくなるスイーツに、旬のさつま芋を使ったスイートポテトは欠かせません！
意外と作業工程は少なく、簡単に出来るので、スイーツ初心者さんにおすすめのレシピです。
よくなめらかにするために生クリームや牛乳を使いますが、
いろんな食材を使わずにご家庭の冷蔵庫にある”あれ”を使いましょう！今回は裏ごしする手間も省きました！
出来あがりはほっこり・手作り感のある懐かしい癒しスイーツ*。+゜という感じです。あったかいお飲み物と一緒にどうぞ♪
レシピ②『ハロウィンクッキー』
クッキー生地はシンプルな材料で、一度にたくさん出来るようなレシピに仕上げました♪
クッキーの型抜きも楽しいですが、一番はやはり、アイシングで色を付ける所が楽しいですね！
お子さんと一緒に、思い思いの手作りのクッキーを作ってみてはいかがでしょうか。
食紅を赤・青・黄を揃えれば、組み合わせ方でいろんなバリエーションの色が作れますよ！
ダウンロードはこちらから▶︎
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次回は10月レシピ第二弾をお届けします。
みなさんお楽しみに！