皆さんこんにちは！

リラックス食堂仙台の齊藤です。

クリスマスを終え、街の空気が一気にお正月ムードに変わりましたね。
年末のこの慌ただしさのなかに、どこかワクワクとするような感覚を
覚える方も多いのではないでしょうか。
忙しさのなかでも、新年に向けて今年一年を振り返る時間を
つくってみるのも良いですね。
今日は前回に続いて、クリスマススペシャルイベントの詳細を
レポートしていきたいと思います。

今回は湘南台食堂・大阪食堂です！

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レアチーズケーキは、クリームチーズにレモンの香りを合わせて食後にぴったりの 爽やかなデザートに。

今回はお部屋でも作れるよう、レシピカードにしてお配りしました。

皆さんこんにちは！

リラックス食堂仙台の齊藤です。

駆け抜けるような12月の忙しさの中、変わりなくお過ごしでしょうか。
リラックス食堂では今年もたくさんのイベントを開催してきましたが、
このクリスマススペシャルはまさにその集大成ともいえるビックイベント。
みなさんに楽しんでもらえるよう、各食堂、趣向を凝らした
レシピや飾り付けで盛り上げましたので、
その様子をレポートしていきたいと思います！

今回は大ボリュームのため、前編・後編に分けてお伝えしていきます。

・ピザ 2種類（トマトソース・りんごとはちみつチーズ）

・オムライス

・リラックスチキン

・フィンガーフード　4種

・サラダバー

・コーンクリームスープ

（デザート）

・ツリーのカップケーキ

・いちごのチーズテリーヌ

メインのピザは生地から手作りした一品で、耳までふんわり柔らか。
こちらは仙台食堂から応援に行っていた保坂さんお手製です。

そして広島食堂の看板メニュー・オムライス。

ふわとろスクランブルエッグをのせた自慢の一品はやはり大人気でした！

 

また今年はパーティーらしく食卓を彩る、フィンガーフードにも初挑戦。

サラダバーにもトッピングを数種類用意して、遊び心を。

目でも楽しめる料理をみると、

どんな味がするのかな？とわくわくしてしまいますよね。

普段野菜が苦手という学生さんにも沢山食べていただけました。

 

2色のツリーカップケーキはたっぷりの生クリームでしっとり。

チーズテリーヌはクリームチーズと苺の酸味でさっぱりと仕上げて、

どちらも大満足いただけるデザートでした。

 

ヒトテマを大切にした広島食堂のイベント、

喜ぶ学生さんの顔が目に浮かぶようですね！

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「仙台食堂」

～お品書き～

デザートは今回全員に２種類ずつご用意。

スイーツ好きが多い仙台食堂の学生さんにも大変喜んでいただけました。

 

普段より少し明かりを落とし、ろうそくを灯しながらのクリスマスらしい食卓を演出。

多くの学生さんがゆっくりと食事を楽しんでいただけました。

今年は食堂初登場の、ラザニアとブッシュドノエルに挑戦！

ラザニアはシート状のパスタで、ミートソース・ホワイトソース・チーズを
層状にかさねてオーブンで焼き上げるイタリア料理です。
ミートソースとクリームが溶けあう濃厚な味わいがクリスマスにぴったり。

ブッシュドノエルはココア味の生地にココアクリームがふんわり口に広がる優しい味。

メレンゲで作った雪だるまにいちご味のホワイトチョコクリームをサンドして添えました。

以上、広島食堂・仙台食堂・滋賀食堂のレポートでした。

次回、湘南台食堂・大阪食堂へつづきます。お楽しみに！

皆さんこんにちは！

大阪食堂の南原です。

今回は11月25日(月)に開催した「秋の収穫祭」をご紹介します！

秋は”食欲の秋”とよばれるほど実り多い季節ですよね。
今回使用した旬の食材はなんと14品！
秋色に輝く食材たちに気分もワクワクします！

メインは選べる2定食で
A定食は「鶏の味噌漬け焼き～グリル野菜添え～」
味噌と蜂蜜などで漬け込んだ身は柔らかくこっくりした味わいの鶏もも肉に、紅芯大根と蓮根のシャキシャキした食感が楽しいグリルを合わせました。

B定食は「秋鮭とキノコの和風クリームシチュー」です。
じっくり煮込んだキノコからでた出汁でつくるシチューは味に深みが出ていつもと違った味わいです。
脂がのった秋鮭との相性も抜群！

ご飯ものには、学生さんに大人気の「炊き込みごはん」を新米で作りました！
モチモチの新米に出汁がしみ込んで一緒に炊いた根菜の旨味も感じるお味に仕上がりました。

副菜は「ほうれん草の白和え」、汁物には「さつまいも汁」をご用意しました。

デザートは「りんごのガトーインビジブル」です。
ガトーインビジブルとは、フランス発のスイーツでカスタード風味の生地にスライスした果物を入れたケーキです。
今回はりんごを薄くスライスし、たっぷりと混ぜ込みました。

また、実際に使用した食材の一部をディスプレイし、手書きのPOPで効能などを紹介しました。
根菜などは体を温める効果があり今の季節にはぴったりの食材です。

旬の食材を旬の時期に食べることは、美味しいだけでなく丈夫なからだづくりにつながっていく体にも嬉しいことなんですね。

これからも旬を取り入れた季節を感じられるイベントメニューをご用意していきたいと思います。

次回もお楽しみに！

こんにちわ！広島食堂の濱田です！

11月に開催しました「デザートスペシャル」のご紹介をしたいと思います

第1弾は、「モンブラン」

カップの下にはスポンジケーキを入れ、その上には生クリームと栗のクリーム。栗が苦手な方でも食べやすく美味しかったです。

第2弾は、「かぼちゃのチーズケーキ」

チーズの濃厚さとかぼちゃの甘みがマッチして美味でした。

生クリームとかぼちゃの種、クッキーを砕いたものをトッピング

第3弾は、「スイートポテト」

今年も食べたいとお声がありまた作っちゃいました！さつま芋の中に紫芋をくるみました。

甘くてほくほくで美味でした。

毎年人気のデザートスペシャルは今年もたくさん食べていただけました。

来年は何かな？どんなデザートが食べれるか今から楽しみですね！

ワクワクしながらお待ち下さいね！