みなさま

こんにちは！

仙台食堂の管理栄養士、あさのです。

わたくしあさのは、12月に仙台食堂から

原宿食堂に異動ととなりましたので、

今までお世話になった学生さんたちに

感謝の意を込めてイベントを行いました！

イベントのテーマは

「フェス飯」

私の大好きな音楽や野外フェスとRelaxご飯を紐づけて

アウトドアな雰囲気を味わえるイベントにしました。

野外フェスで人気メニューの再現や、

アウトドアな雰囲気を感じていただくため、

容器をテイクアウト用にチェンジし、

食券制にして選んでいただきました。

また、野外フェスと言ったらTシャツでしょう！ということで、

仙台食堂でオリジナルTシャツも作りました♪

お揃いで着て並ぶとかわいいですね～

メニューは、

豚骨ラーメン、南インドカレー、リラックスチキン、

手作り鶏つくねのリラックスバーガー

この4つから3つ選んでいただき、

デザートはトロピカルジュースをご用意しました。

いつものイベントと一味違う雰囲気に、

学生さんにも大変喜んでいただけました。

お別れを惜しみつつ、

学生さんとゆっくりお話しすることができました。

中にはお手紙を書いてくださった学生さんもいて、

とても素敵な出会いができて感無量です。。。

振り返ると約4年間、とても思い出深いですが、

ずっと学生さんの健康をお祈りしています。

原宿に行っても変わらず元気にがんばります！

今までありがとうございました(^^)

 

こんにちは！

仙台食堂の管理栄養士、浅野です！

バレンタインレポートvol.1に続いて、

滋賀、広島、仙台食堂をレポートしていきます。

+++++++滋賀食堂+++++++

滋賀食堂では、

バレンタインスペシャルディナーをご用意しました。

～おしながき～

メイン

❖シーフード黒カレー

❖ナポリタン

デザート

❖ブラウニー＆生チョコレート❖

黒カレーはの黒色の素は、イカ墨とブラックチョコレート。

シーフードの奥深い旨みが引き立つカレーです。

ナポリタンはケチャップ味にフレッシュさとコクを加えた、

ちょっと大人なナポリタン。

デザートはスタッフが愛情込めて

丁寧につくった一押しのデザートです。

生チョコレートは、

クリームチーズ、抹茶、ミルクチョコレート、ビターチョコレートの4種のうち2種をセレクトしていただきました。

.

つまようじもハートでかわいくデコレーション！

チョコを選ぶ学生さんのうれしそうな様子をみて、

スタッフも思わず笑みがこぼれました(^^)

+++++++広島食堂+++++++

広島食堂では、スタッフみんなの愛情がこもった今回のデザート、

チョコレートムースをご用意しました。

鍋に生クリーム、砂糖、卵黄、ゼラチンをいれ、

火にかけて混ぜ、

その後に、とかしたチョコレートの中に入れ

しっかりと混ぜ合わせます。

最後にもこもこにしたメレンゲを加えて

さっくり混ぜココットに注ぎ込みました。

表面がある程度固まってきたら最後の仕上げ。

生クリームを絞り、刻んでおいたピスタチオをトッピングします。

冷蔵庫で冷やし固めて完成です。

学生さんから「かわいい」や「甘くておいしかった」と

喜んでいただけました！

+++++++仙台食堂+++++++

仙台食堂では、夕食のデザートに

❖バナナチョコブラウニー

をご用意しました。

生地の中にもたっぷりとバナナが入った

甘さ控えめのブラウニーに仕上げました。

学生さんからも大変好評で、

喜んでいただけて良かったです!

以上、イベントレポートでした！

来年もお楽しみに～♪

こんにちは！

仙台食堂の管理栄養士、浅野です。

２月１４日に各食堂でバレンタインイベントを開催しましたので、

その様子をレポートしていきたいと思います。

+++++++大阪食堂++++++++

～おしながき～

メイン

❖オムライス（ソースを2種から選択）

ビーフシチューorチキントマトソース

副菜

❖カラフルサラダ

（手作りドレッシング）

人参orレモンドレッシング、

スープ

❖ブイヨンスープ

デザート

❖チョコレートテリーヌ（ビター＆ミルク）

今回はチョコレートに合う洋食ということで、

メインにオムライスをご用意しました。

こだわりのソースは、

鶏肉がゴロゴロ入ったトマトソースと

牛肉をホロホロになるまで煮込み、

隠し味にチョコレートをいれたビーフシチューソース。

学生さんに大人気でその場で悩むこんでしまうほど・・・！

人参の手作りドレッシングは野菜の甘みや旨みを生かすことで、

苦手な学生さんもおいしく召し上がっていただけました。

ブイヨンスープは朝から食材をじっくり煮込み、

優しい味の心温まるスープに仕上げました。

とっておきのデザートには、

甘さと食感の違う2種のチョコレート。

さらにバレンタイン当日の朝にも、

朝食にぴったりなチョコバーをご用意して

学生さんもニコニコ笑顔(*^_^*)

お料理の写真をとって親御さんに送る学生さんもいたり

スタッフも幸せな気持ちになれたイベントでした。

+++++++湘南台食堂+++++++

湘南台食堂では、

サラダのドレッシングとして

❖チョコレートドレッシング❖

❖ボンボンショコラ❖

をご用意しました。

❖チョコレートドレッシング❖

ドレッシングは、玉ねぎ、りんご、にんにくなどの食材を

合わせてコクがあり、サラダにとてもマッチしています。

お客様もチョコ×ドレッシングの珍しさに驚きながらも美味しく召し上がっていただきました。

❖ボンボンショコラ❖

カフェで使用するジンジャーを刻んだチョコレートと抹茶を練りこみ、

ホワイトチョコでデコレーションをした2種のショコラをご用意しました。

ガナッシュの上からチョコをコーティングする作業では、

ガナッシュが溶けないよう丁寧に、外はパリッと中はトロッと仕上げました。

とっても好評で完売でした！

また、カフェではバレンタイン限定

❖ブレンドハンドドリップコーヒー❖

も販売しておりましたが、こちらも好評で完売しました！

お客様も学生も喜んでいただけるイベントとなりました。

ありがとうございました♪

 

みなさん

こんにちは！

リラックス食堂仙台の管理栄養士、浅野です。

今回は、12月にコサイエで行われたおやつプログラムについて

レポートしていきたいと思います！

12月は毎年クリスマス会が開かれており、

今回はブッシュドノエルのデコレーションケーキをつくりました。

ブッシュドノエルは、フランス発祥の伝統菓子で、

ブッシュ＝薪

ノエル＝クリスマス

という意味で「クリスマスの薪」をイメージしたケーキです。

当日の様子はこちら（↓）

毎年行われるクリスマス会を楽しみにしている子どもたち。

写真をみてもとても楽しそうな様子が伝わります。

みなさんに喜んでいただけて大成功でした♪

こちらが当日配布した資料になります。

ぜひご家庭でも作ってみてください(^^)

以上、浅野からのレポートでした。

次回の食の科学教室は1月。

お楽しみに～！

こんにちは！

リラックス食堂仙台の管理栄養士、浅野です。

第4回に続き、第5回目の食の科学教室について

レポートしていきたいと思います！

第5回は11月28日に実施しました。

今回のテーマは、「さとうの形状変化について学ぼう」です。

加熱によってさとうはどのように変化していくのか？を

みるために、皆でべっこうあめを作りました。

ではさっそくレポート開始☆ミ

①最初に、べっこうあめと呼ばれる由来を学びます。

べっこうあめの名前は、

実は亀の甲羅からきているんですね～。

②さっそくべっこうあめを作っていきます。

.

.

じっくり色が変わっていく様子を観察します。

.

.

③鍋でさとうを熱している間に、

さとうの原材料について学びます。

あめの液が茶色く色づき始めたらスピード勝負。

熱が通り過ぎないうちに、

みんなで協力しながらつくっていきます。

.

.

かんせい！

とっても上手にできました！

.

.

④べっこうあめが完成した時点で、

なぜこのような変化が起こったのか

実験を振り返りながら学びます。

.

⑤この他に、さとうの形状変化でできるお菓子などがこちら。

.

こちらが当日配布した資料になります。

お家でぜひチャレンジしてみてください♪

次回は12月24日に予定しています。

お楽しみに～！

みなさまこんにちは！

仙台食堂の管理栄養士、浅野です。

10月31日に食の科学教室を実施しましたので、

その様子をレポートしていきたいと思います！

第4回目のテーマは、

「色素変化について学ぼう」です。

10月といえば秋の入り、そして31日はハロウィンということで、

秋の食材をつかったハロウィン風なデザートを

子どもたちと一緒につくりました。

.

次回は第5回目の「食の科学教室」のレポートになります。

どんな内容の実験でしょうか・・・

お楽しみに～！

【当日の様子】