こんにちは！
管理栄養士の才本です。
大学の夏休みも終盤を迎えた9月下旬、秋学期に向けて美味しいものを食べて学生さんのモチベーションが上がれば！！ということで、沖縄スペシャルメニューDayを実施しました。
実は私は沖縄育ち。旧姓は沖縄イチのメジャーな苗字でしたが、今やすっかりナイチャー（内地（沖縄から見て本州）の人）に・・・。今でも沖縄料理は大好きで夏はよく作ります。
今回は、地元で愛されている家庭料理を中心にメニューをセレクトしました。
沖縄料理に親しみの無い方には外国語？と思うような料理名だと思います。
今回は、食べながらどんな料理かぜひ知っていただきたいと思い、『沖縄料理図鑑』なるものをつくりました。
（見えずらい手書きですみません・・・）
ぜひ、沖縄料理を食べるときの参考にしてくださいね。
（学生さんに人気だったのは、紅芋コロッケ、沖縄そば、サーターアンダギーでした。やはり揚げ物は最強です！）
こうして改めて書いていると、沖縄には独特な食材やその使い方が多くあると感じます。
沖縄料理は豚肉を使った料理が多いですが、地元では豚は「鳴き声以外は全部食べる」と言われるほど。
一部の地域では、「チーイリチャー（血の炒め物）」という伝統料理も存在します。
そんなディープな文化も残る沖縄ですが、最後に「うちなーぐち（沖縄の方言）」をご紹介！沖縄旅行の際はぜひ使ってみてください▼▼▼
日々の食事が学生さんの「ぬちぐすい」となるよう精進したいと思います！
